To jest jeden z tych chlebów, które piekę z większą ochotą i częstotliwością. Niczym nie odbiega w smaku od typowych chlebów wymagających długiej fermentacji, a przygotowuje się go znacznie szybciej, co jest niewątpliwie jego wielką zaletą, zwłaszcza, gdy za oknem prawie lato i chce się korzystać ze słońca ile się da. Ale do sedna. Macie zakwas? Jeśli tak to super. Wolne przedpołudnie albo popołudnie? Jeśli tak, to proponuję upiec  właśnie czeski chleb na zakwasie. Nie będziecie żałować. Można go upiec tradycyjnie w foremce lub uformować bochenek podłużny lub okrągły i cieszyć się wspaniałym aromatem wiejskiego pszenno – żytniego chleba. Poniżej składniki na 1 średniej wielkości chleb. Czytaj dalej…

Dostałam dwa worki ekologicznej mąki żytniej prosto z Suwalszczyzny i cieszę się jak dziecko z nowej zabawki. Jak niewiele kobiecie do szczęścia potrzeba 😉 Trzeba było ją przetestować. Przecież nie może leżeć. Trafiło na alpejski bochen. Już jakiś czas temu szukałam czegoś, co wyglądem będzie przypominało domowy, wiejski chleb żytni, o okrągłym kształcie, naturalnie spękanej skórce i wyrazistym smaku. I miałam marzenie, by upiec właśnie taki bochen. Wprawdzie przepis nie jest polski, ale czy ma to jakiekolwiek znaczenie, skoro chleb w smaku jest naprawdę dobry? Upieczcie i oceńcie sami. Czytaj dalej…

Gdyby tak zliczyć i spisać wszystkie możliwe odmiany chleba polskiego, nie wiem, czy nie trzeba by było poświęcić na to życia…Oczywiście przesadzam, ale prawda jest taka, że chleb polski na zakwasie jest nad wyraz charakterystycznym naszym rodzimym chlebem pieczonym od pokoleń, dlatego też doczekał się tylu wariantów. To taki codzienny chleb pszenno – żytni, którego smaku nigdy się nie zapomina i który nigdy się nie znudzi. 
Czytaj dalej…

Tatterowca każdy upiec może, trochę lepiej lub trochę gorzej, ale nie o to chodzi, jak co komu wychodzi… Podczas robienia tego chleba przypomniało mi się słynne wykonanie Jerzego Stuhra i chodzi za mną do dzisiaj, bo z tym chlebem rzeczywiście tak jest. Każdy żywo zainteresowany tematyką domowych wypieków prędzej czy później zetknie się z tym przepisem i najróżniejszymi wariacjami na jego temat. Nie wiem, czy to nie jest jeden z najpopularniejszych chlebów na zakwasie ostatnich kilku lat. Pieką go zarówno starzy wyjadacze i dopiero początkujący. Co ciekawe, wychodzi każdemu. I Tobie też wyjdzie:) Czytaj dalej…