Zakwas żytni to kwintesencja, a zarazem podstawa wielkanocnego żurku. To właśnie od niego zależy smak i aromat tej tradycyjnej polskiej zupy. Zrobienie domowego zakwasu jest bardzo proste. Co prawda trzeba go nastawić kilka dni wcześniej, jednak pracy przy nim niewiele, maksymalnie 5 minut. Natomiast składniki są tanie i dostępne w każdej kuchni. Zatem raczej nie znajdziecie przekonującej wymówki, aby tego zakwasu nie zrobić. A smak żurku na domowym zakwasie jest rewelacyjny.  Czytaj dalej…