Co mnie podkusiło do upieczenia tego chleba? Na pewno jego rustykalny wygląd, sposób przygotowania, a przede wszystkim jego pochodzenie, bowiem Schwarzwald (region Niemiec, leżący w pobliżu Alzacji), słynie ze zdrowego i smakowitego jedzenia. Znamy przecież tort schwarzwaldzki, długodojrzewającą szynkę schwarzwaldzką, więc czemu mielibyśmy na tym poprzestać, skoro tamtejsza kuchnia to rajski stół? Jaki jest chleb schwarzwaldzki? Aromatyczny i pyszny. Każdy kęs to dźwięk chrupiącej skórki, pod którą skrywa się niezbyt ciemny miękisz. Jeśli jesteście ciekawi tego smaku, hodujcie zakwas i do roboty. Czytaj dalej…