Marcin Król
Marcin Król łączy doświadczenie domowego piekarza z inżynierskim podejściem do chleba. Zanim opublikuje przepis na Bochen Chleba, potrafi upiec ten sam bochen nawet dziesięć razy, zmieniając tylko nawodnienie, typ mąki czy temperaturę pieczenia. Prowadzi szczegółowy dziennik wypieków, dzięki czemu jego receptury są powtarzalne także w zwykłym piekarniku. Specjalizuje się w prostych chlebach na zakwasie dla zabieganych – z realistycznymi czasami wyrastania i jasnymi instrukcjami krok po kroku, a także wskazówkami, jak ratować „nieudane” ciasto.
Kontakt: marcin_krol@bochen-chleba.pl