Kategoria Slow food i kuchnia tradycyjna to miejsce dla wszystkich, którzy cenią sobie cierpliwość w kuchni i chcą odkrywać przepisy przekazywane z pokolenia na pokolenie. To tutaj znajdziesz potrawy, które wymagają dłuższego przygotowania, ale odwdzięczają się głębią smaku i aromatu – od domowych rosołów gotowanych przez kilka godzin, przez pieczone mięsa i chleby na zakwasie, aż po klasyczne pierogi czy staropolskie gulasze.
Slow food to filozofia gotowania, która stawia na jakość, świeże składniki i naturalny proces przygotowania. W tej kategorii znajdziesz przepisy, które pozwolą Ci zwolnić, cieszyć się samym procesem gotowania i w pełni docenić smak potraw. Obok kuchni polskiej pojawią się także tradycyjne dania innych krajów – włoskie ragù, francuskie coq au vin czy hiszpańska paella – wszystkie oparte na tej samej zasadzie: dobry smak potrzebuje czasu.
To także miejsce pełne praktycznych porad – jak kisić, marynować i fermentować, jak przygotowywać domowe zakwasy, buliony i wywary, a także jak korzystać z dawnych metod konserwacji jedzenia. Slow food i kuchnia tradycyjna to kategoria dla osób, które chcą gotować świadomie, z szacunkiem do składników i z pasją do odkrywania korzeni kulinarnych.
To dział, który przypomina, że kuchnia to nie tylko szybkie przepisy, ale też sztuka celebrowania posiłków i smaków, które łączą pokolenia.