Wypieki na zakwasie są przeznaczone dla osób, które chcą wykorzystywać naturalną fermentację w domowej kuchni. Archiwum obejmuje proste chleby, pieczywo orkiszowe oraz zagadnienia związane z prowadzeniem zakwasu, doborem mąk i dłuższym wyrastaniem ciasta. Znajdziesz tu również wskazówki dotyczące mieszania rodzajów mąki, pieczenia bez zagniatania i możliwości przygotowania zakwasowych wypieków bez glutenu.
