Bochen Chleba – przepisy na domowy chleb i pieczywo krok po kroku

to miejsce dla tych, którzy lubią zapach świeżo pieczonego pieczywa i chcą mieć pewność, że chleb „wyjdzie” – bez stresu i bez zgadywania. Znajdziesz tu sprawdzone przepisy na bochenki z chrupiącą skórką, miękkie bułki na co dzień, a także techniki, które robią różnicę: prowadzenie zakwasu, wyrabianie, składanie, nacinanie i pieczenie.

Jeśli chcesz zacząć od klasyki i nauczyć się wypieków na naturalnej fermentacji, zajrzyj do kategorii: Wypieki na zakwasie — krok po kroku, z praktycznymi wskazówkami i wariantami dla różnych mąk.

to miejsce, w którym rozprawiamy się z piekarniczymi „prawdami” z internetu. Sprawdzisz, co naprawdę wpływa na smak, strukturę i wyrastanie ciasta: zakwas, drożdże, mąki, hydracja, czas fermentacji i temperatura pieczenia. Krótko, konkretnie i praktycznie — żebyś piekł lepiej, a nie częściej zgadywał.