Rolada szpinakowa z serkiem i rukolą
Rolada szpinakowa to idealna przekąska na imprezę czy święta. To także danie, które w łatwy sposób można urozmaicić i dopasować do własnych preferencji. Ciekawą opcję stanowi wersja z rukolą i serkiem. Poznaj najlepszy przepis na roladę szpinakową na każdą okazję!
Rolada szpinakowa – niezbędne składniki
Danie składa się z dwóch części – szpinakowego ciasta i serowego nadzienia z rukolą. Do przygotowania posiłku potrzebne będą:
- 200 g świeżego szpinaku;
- 2 ząbki czosnku;
- 4 jajka;
- 3 czubate łyżki mąki pszennej;
- łyżka oliwy z oliwek;
- garść świeżej rukoli;
- pół łyżeczki soli;
- 4 opakowania serka kremowego Apetina Pesto i Rukola.
Rolada szpinakowa – przepis
Przygotowanie rolady szpinakowej jest bardzo proste. W pierwszej kolejności umyj liście szpinaku i odsącz je za pomocą ręczników papierowych. Na dużej patelni rozgrzej oliwę z oliwek, a następnie wrzuć na nią szpinak. Podsmażaj liście, aż zaczną tracić swoją objętość. Dorzuć drobno pokrojony lub przeciśnięty przez praskę czosnek. Całość możesz delikatnie posolić.
Podsmażaj liście do momentu, aż woda całkowicie odparuje. Następnie przełóż wszystko do wysokiego naczynia i poczekaj, aż liście ostygną. Zblenduj zieleninę blenderem na gładką masę i dodaj do naczynia żółtka jajek (białka przełóż do innej miski), mąkę oraz sól. Delikatnie wymieszaj składniki łyżką, aż nie będzie żadnych grudek.
Kiedy zielona masa jest gotowa, czas na ubicie białek na sztywną pianę. Aby łatwiej osiągnąć pożądany efekt, możesz dodać nieco soli. Miksuj białka na najszybszych obrotach robota kuchennego. Następnie stopniowo przekładaj sztywną pianę do szpinakowego purée i delikatnie mieszaj za pomocą łyżki. W międzyczasie rozgrzej piekarnik do 170°C bez termoobiegu.
Blaszkę o standardowych rozmiarach wyłóż papierem do pieczenia. Żeby ten lepiej się trzymał, możesz posmarować ścianki naczynia masłem lub margaryną. Po tym równomiernie wyłóż zieloną masę na całą blachę, aby utworzyła ciasto o wysokości około 1 cm. Wystarczy cienka warstwa. Wstaw całość do gorącego piekarnika na około 15 minut, ale co chwilę monitoruj, czy rolada zbytnio się nie przypala.
Kiedy ciasto się upiecze, bardzo delikatnie wyjmij je z blachy i poczekaj do momentu całkowitego wystudzenia. Gdy wypiek będzie już zimny, obficie posmaruj całą jego powierzchnię kremowym serkiem Apetina o smaku pesto i rukoli. Możesz położyć na tym również kilka świeżych listków rukoli. Następnie powoli zwijaj ciasto z nadzieniem w roladę, zaczynając od dłuższego boku. Uważaj, aby nie naruszyć jego struktury.
Gdy zwiniesz całość w rulon, pokryj danie folią spożywczą i włóż do lodówki na około 2 godziny lub nawet całą noc, jeśli przygotowujesz przekąskę w przeddzień imprezy.
Przed podaniem pozostaje pokroić roladę w plastry. Gotowe porcje wyłóż na talerz lub tacę, a z wierzchu posyp świeżymi liśćmi rukoli do dekoracji.
Jak zrobić roladę szpinakową z łososiem?
Bardzo popularną wersją tej przekąski jest rolada z łososiem. Zwykle używa się do niej naturalnego serka bez dodatków smakowych w postaci pesto czy rukoli, a następnie wykłada na niego plastry wędzonego na zimno łososia. Wtedy danie w przekroju wygląda jeszcze efektowniej, ponieważ zawiera delikatny, pomarańczowy odcień ryby.
Nic nie stoi na przeszkodzie, by dodać łososia również do przepisu z rukolą. Gdy na imprezę przychodzą wegetarianie, najlepiej zrobić dwie wersje rolady lub wykorzystać rybę tylko do połowy ciasta, aby każdy mógł wybrać wersję dla siebie.
Jeśli lubisz eksperymentować, koniecznie wypróbuj także inne wersje serków Apetina, np. z jalapeño czy pomidorów i bazylii, które dodadzą daniu wyjątkowego smaku.
Na jakie okazje sprawdzi się rolada szpinakowa?
Rolada szpinakowa to doskonała przekąska na wszelkie imprezy i święta. Sprawdzi się zarówno w wielkanocnym, jak i bożonarodzeniowym menu. Efektownie będzie się prezentować na szwedzkim stole podczas uroczystości rodzinnych, urodzin, imienin czy innych jubileuszy. Jej zaletą jest to, że świetnie smakuje na zimno, więc nie trzeba martwić się jej podgrzewaniem w trakcie przyjęcia.
