Wybór odpowiedniej zamrażarki gastronomicznej to kluczowy element wyposażenia każdego sklepu spożywczego, mięsnego czy rybnego. Od właściwego urządzenia zależy nie tylko jakość przechowywanej żywności, ale także komfort pracy personelu i efektywność energetyczna lokalu. W tym artykule podpowiadamy, na co zwrócić uwagę przed zakupem oraz omawiamy popularne typy zamrażarek wykorzystywane w handlu.
Rodzaje zamrażarek gastronomicznych
Jeżeli chodzi o rodzaje zamrażarek gastronomicznych, jakie dostępne są na rynku, to wyróżnić możemy przede wszystkim modele skrzyniowe oraz szokowe. Pierwsze z nich to jedne z najczęściej spotykanych urządzeń chłodniczych w sklepach spożywczych i nie tylko. Charakteryzują się przede wszystkim dużą pojemnością oraz solidną izolacją, co przekłada się na niskie zużycie energii. Będą idealne do przechowywania dużych ilości mrożonek, lodów, warzyw, mięsa czy produktów gotowych. Na uwagę zasługuje przede wszystkim ich duża powierzchnia użytkowa, co czyni je idealnym wyborem do dużych sklepów spożywczych albo mięsnych.
Kolejnym rozwiązaniem są zamrażarki szokowe, popularnie określane jako szokówki. Są specjalistycznymi urządzeniami pozwalającymi na bardzo szybkie obniżenie temperatury produktów w stosunkowo krótkim czasie. Dzięki temu mrożonki mogą zachować wartości odżywcze oraz swój pierwotny smak i wygląd. Będą doskonałym rozwiązaniem dla sklepów z własną produkcją (np. piekarni, cukierni) oraz punktów gastronomicznych oferujących dania gotowe.
Na co zwrócić uwagę przed zakupem zamrażarki gastronomicznej?
Zakup zamrażarki gastronomicznej powinien być przemyślany, aby móc w pełni wykorzystać potencjał urządzenia, a co za tym idzie – ułatwić prowadzenie biznesu. Pierwszym krokiem powinno być określenie, jakie produkty będą przechowywane w zamrażarce. Inne wymagania będzie mieć sklep z dużym działem mrożonek, a inne mała cukiernia z potrzebą szybkiego mrożenia wypieków. Do codziennego użytku w sklepie spożywczym zazwyczaj wystarczą zamrażarki skrzyniowe , ale dla specjalistycznych potrzeb warto rozważyć zamrażarki szokowe.
Ponadto, zamrażarka powinna być dostosowana do wielkości sklepu oraz rotacji towaru. Zbyt małe urządzenie może ograniczać możliwości sprzedażowe, natomiast zbyt duże zwiększy koszty eksploatacji. Sprawdź zatem dokładnie, jaką wolną przestrzenią dysponujesz, a następnie zwróć uwagę na wymiary urządzenia, jakie planujesz kupić.
Zamrażarki gastronomiczne – szokowe czy skrzyniowe?
Dobór odpowiedniej zamrażarki gastronomicznej do sklepu zależy od wielu czynników – od rodzaju oferowanych produktów, przez dostępne miejsce, po przewidywaną intensywność użytkowania. Zamrażarki skrzyniowe sprawdzą się w większości standardowych sklepów spożywczych, natomiast urządzenia szokowe będą doskonałe w punktach z własną produkcją czy większymi wymaganiami sanitarnymi. Niezależnie od wyboru, warto zainwestować w urządzenie wydajne energetycznie, funkcjonalne i dopasowane do potrzeb sklepu.
